Andrés Ruíz

 Administración Logistica y Hotelera, con 19 años de experiencia en el área administrativa y operativa en el ramo HORECA. Aplicando para ello metodologías de trabajo, conocimientos adquiridos, implementando procesos y brindando capacitación al personal a cargo, con el objetivo establecido y claro de incrementar la productividad y mejorar la atención al cliente.
En el transcurso de mi experiencia laboral me he desempeñado como Administrador, Jefe de servicio, Asesor comercial.

GRUPO  SERATTA  –  Gourmand Clients
Noviembre 2.021 – Mayo 2023. (18 meses)  Contrato término indefinido
Jefe – Darwin Cevallos – Gerente - Autop.Norte #114-44, Zona Pepe Sierra - Bogotá.
 

Función: Me he desempeñado como Jefe de Servicio Bilingüe Principal, encargado del alistamiento y coordinación general del servicio, así como del recibimiento de clientes turistas extranjeros o nacionales, Procurando el mejor servicio, sugerencia y ofrecimiento de la carta, toma de órdenes, comandado de las mismas, entrega de órdenes, verificación y seguimiento de la satisfacción total del cliente hasta la entrega de su cuenta de cobro, despedida y aseguramiento de una próxima oportunidad de atención. Velar por la seguridad y tranquilidad de los clientes, atención de reservas y/o eventos especiales. Capacidad aprox. 250 pax. Áreas de servicio y restauración terraza y salón principal.

Durante Pandemia 
Noviembre 2020 – Noviembre 15 de 2.021

Función: Me he desempeñado como Jefe de Servicio con el centro de ferias y exposiciones de Bogotá CORFERIAS. Eventos programados desde 150 pax hasta 550 pax. Promedio personal a cargo desde 10 a 120 meseros y auxiliares.

RESTAURANTE EL CENADOR - Comida de autor
Noviembre 2014 – Febrero 2020 - Duración contrato (5 años)
Jefe – Juan Gamba – Administrador - Cra. 10 No. 72 - 32, Bogotá

Función: Administrador de restaurante de línea de autor, encargado de la coordinación general y del óptimo funcionamiento del establecimiento, en temas como aprovisionamiento de inventarios, elaboración de mallas de horarios, planes de  saneamiento, control de costos y gastos, el alistamiento general del salón (2 pisos),responsable de la dirección del personal (14 empleados), arqueo de caja en apertura o cierres de servicio, aprovisionamiento de materia prima, licores e insumos para la adecuada atención al cliente, encargado de compras y montaje de pedidos a proveedores, de igual manera de la adecuada presentación y asepsia de las instalaciones, utensilios de mesa y presentación de los alimentos ofrecidos en el menú. Haciendo mejoras constantes e innovadoras en el servicio, para lograr la satisfacción y el gusto de los clientes.
Manejo de programa GAMASOFT.
Motivo del retiro: traslado de la marca a la ciudad de Tunja. (Por Pandemia).

RESTAURANTE BAR – GATO NEGRO- Comida mediterránea
Septiembre 2012 – Agosto 2014- Duración contrato (2 años)
Jefe – Omar Mesa – Administrador - Calle 93 A No. 11ª-47, Bogotá 
 

Función: Capitán de servicio, encargado del alistamiento general del salón (2 pisos), responsable del aprovisionamiento de licores e insumos para la adecuada atención al cliente, de igual manera de la adecuada presentación y asepsia de las instalaciones, utensilios de mesa y presentación de los alimentos ofrecidos en el menú. Haciendo mejoras constantes e innovadoras en el servicio, para lograr la satisfacción y el gusto de los clientes.
Motivo del retiro: voluntario. (Inicio estudios.)

RESTAURANTE – Las Cuatro Estaciones WTC- comida internacional
Julio 2008 – Agosto 2012- Duración contrato (4 años)
Jefe – Eduardo Matallana – Administrador - Carrera 8A #98-38, Bogotá 

Función: cajero bilingüe, encargado del alistamiento y manejo general de la caja, facturación y pagos a proveedores, así como de la liquidación de la nómina del personal. Haciendo mejoras constantes e innovadoras en el servicio, para lograr la satisfacción y el gusto de los clientes.
Manejo de programa GAMASOFT.
Motivo del retiro: voluntario.

BACHILLERATO
COLEGIO FRANCISCO JOSE DE CALDAS 
AÑO 2001
GRADO    BACHILLER

CARRERA    ADMINISTRACION               
                                                          LOGISTICA
UNIVERSIDAD  PANAMERICANA           COMPENSAR
    AÑO GRADUACION - 2.008
GRADO    TECNOLOGO ADMINISTRADOR LOGISTICO

CARRERA    ADMINISTRACION               
                                                          HOTELERA
UNIVERSIDAD  ECOTET
    AÑO GRADUACION - 2.017
GRADO    TECNOLOGO ADMINISTRADOR 
HOTELERO

IDIOMAS    CENTRO COLOMBO AMERICANO
    INGLES   
GRADO    TOELF – ibt / 2.003
REDACCION, COMPRENSION, CONVERSACION.
   

SEMINARIOS DE ACTUALIZACION

LA EXCELENCIA EN EL ARTE DE VENDER– BOGOTA PLAZA– AÑO 2013
EL SERVICIO Y EL CLIENTE-25 HORAS – HOTEL PALMA REAL – AÑO 2003
LIDERAZGO SITUACIONAL - 14 HORAS – FRITO LAY – AÑO 2002
MANEJO DE SITUACIONES EN SERVICIO AL CLIENTE -17 HORAS, HENKEL COLOMBIA – AÑO 1999