Angie Peñaloza

Chef Pastelero Profesional 

14 años de experiencia en las 2 áreas, los últimos 8 años me he 
desempañado como Chef de Partie y Sous Chef. Creativa con 
experiencia en producción de Pastelería, Panadería y Chocolatería, 
desarrollo de recetas según las nuevas tendencias gastronómicas.
Experta en Liderazgo, Gestión y Coordinación de equipos.

• Sous Chef Panadero Pastelero Gate Gourmet Colombia

Encargada del área en general, estandarización de recetas , capacitación al personal, desarrollo de nuevos productos, organización del personal(horarios y todo el tema administrativo)

• Sous chef Panadero Gate Gourmet Chile

Encargada del área en general, montaje del área de Panadería estandarización de recepción, capacitación al personal, desarrollo de nuevos productos de las diferentes aerolíneas internacionales , organización del personal (horarios y todo el tema administrativo).

• Chef de Partie Panadero  Gate Gourmet 

Supervisor administrativo del área 

• Chef de Desarrollo Panadería y Pastelería 

Encargada del desarrollo e importación de productos de panadería y pastelería sin gluten, bajos en azúcar y tradicionales.

Profesional en Panadería - Sena

Profesional Gastronomía con énfasis en Pastelería - Instituto Argentino de Gastronomia

Cursos y Diplomados en chocolatería, panadería artesanal, decoración y diseño de tortas, pastelería molecular.