Carlos Andres Cotes Sierra

Microbiólogo con un año y medio de experiencia en la industria alimentaria trabajando de la mano con una multinacional inglesa conocida por prestar excelentes servicios de alimentación y alojamiento llamada COMPASS GROUP S.A. donde primeramente desarrolle funciones de consultor – aprendiz HSEQ enfocadas en la calidad e inocuidad de los alimentos teniendo como base la salud y seguridad en el trabajo, Posteriormente desarrolle funciones de supervisor FOOD donde desarrolle actividades de manejo de personal en cuanto a organización de horario del personal, distribución de las actividades a desarrollar en producción, entre otras funciones tuve la verificación de recepción de materia prima, adicional realice controles en los estándares de calidad y productividad de la empresa. Persona responsable, integra, capaz de adaptarme con actitud positiva dentro de mi ambiente laboral, entre otras habilidades y con comunicación asertiva para tomar el control e incluso tener la competencia de resolver problemas en diferentes situaciones que me encuentre dentro del campo a desempeñar. Dentro de las ramas que abarca mi profesión, Estoy preparado para asumir liderazgo en el control y aprovechamiento de los microorganismos, de esta forma llevar a cabo controles en higiene y manipulación de alimentos contribuyendo al aseguramiento de calidad e innovación, aportar significativamente en las compañías que pertenezca enfocada siempre en la seguridad alimentaria y laboral.

Consultor HSEQ aprendiz 

12 meses 

Funciones

En la unidad de negocio Cerrejón Puerto Bolívar Ejercía funciones de consultor HSEQ entre ellas:

• Monitoreo y seguimiento a servicios presenciales en comedores
• Implementación, seguimiento y guía a SGI 
• Revisión de proveedores al área de almacén 
• Capacitación al personal en temas de seguridad y salud en el trabajo y seguridad alimentaria. 
• Toma y análisis fisicoquímicos (pH y cloro residual) del agua

Logros: Culminar de manera exitosa el periodo de un año de aprendizaje, desarrollar conocimientos en diferentes ámbitos laborales.

Supervisor de Producción FOOD

6 meses 

Funciones:

En la unidad de negocio Pintuco Rionegro desarrollo funciones de supervisor de producción entre ellas:

• Programar turnos del personal operativo
• Distribuir funciones del personal a desarrollar en la planta de producción
• Revisión de materia prima para producción - Verificar que toda la materia prima cumpla con los estándares necesario
• Capacitación al personal en temas de inocuidad alimentaria
• Mantener un servicio con todos los estándares de calidad y manteniendo la producción activa

Logros:Aprender conocimiento relacionados con el manejo de personal en planta de producción, aprender actividades bajo estrés con servicios de alimentación in-situ, aplicar conocimiento de calidad e inocuidad alimentaria 

Año                        Bachiller académico 

2016                          Institución educativa Ricardo González

                               Valledupar-Cesar

Año                        Microbiólogo

2022                          Universidad Popular del Cesar

                               Valledupar – Cesar

Año                        Curso especial en aplicación de buenas prácticas de        

                                manufactura en la industria de alimentos y bebidas

2020                          SENA

                               Valledupar – Cesar

Año                        CURSO ESPECIAL EN HIGIENE 

                                Y MANIPULACION DE ALIMENTOS.

2020                          SENA

                               Valledupar – Cesar

Año                        FITOPATOLOGIA AVANZADA

2020                         Universidad Popular del Cesar

                               Valledupar – Cesar