Catalina Restrepo

Ingeniera de alimentos con 22 años de experiencia especializada en Administración de la Calidad y la Productividad, Líder en Kaizen, con amplia visión en la planeación y dirección de operaciones, enfocada en el control y la rentabilidad, experta en el desarrollo y mejora de procesos de producción, asegurando altos estándares de calidad y eficiencia, con un enfoque constante en la innovación y la implementación de prácticas sostenibles. Comprometida con la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente, liderando equipos hacia el logro de objetivos estratégicos.

EXPERIENCIA LABORAL

Celema, Manizales, Colombia                                                                                  septiembre 2015- julio 2024Directora Plantas de Producción y Medio Ambiente.                   

• Participé activamente en el diseño de productos para clientes destacados como Nestlé, Nutresa, Richs, Team Foods, Postobon, Toning, Compañía Nacional de Chocolates, Del Alba, Super de Alimentos y otros, proporcionando un soporte integral durante todo el proceso de desarrollo.
• Lideré expansión de infraestructura en Planta UHT, incorporando tecnologías avanzadas como Stork 13.000, ESSI 16.000, Tanque aséptico, aumento capacidad UHT de 4.000 a 6.000 L/ h
• Implementé esquema Kaizen para mejorar la productividad mediante la interacción continua entre los equipos de calidad, mantenimiento, producción (metodología 5S).
• Garanticé el mantenimiento de 2 certificaciones de calidad e inocuidad y RSE durante 12 años consecutivos en Plantas de Producción, abarcando líneas de productos lácteos y no lácteos.
• Logré reducir las pérdidas esperadas en Plantas de Producción relacionadas con materias primas y materiales de empaque en $ 1.300 millones entre los años 2015 a 2024.

Celema, Manizales, Colombia                                                                                       mayo 2012-septiembre 2015 Directora Sistema Integral de Gestión de Calidad y Medio Ambiente.     

• Logré la primera certificación para la planta en HACCP.
• Contribuí en el diagnóstico y formulación de planes de acción para la implementación de FSSC 22000.
• Participé activamente en la construcción y diseño de estándares de Calidad en productos para clientes como Jerónimo Martins, Éxito, D1, Justo y Bueno, Nestlé y otros.
• Mejoré las pérdidas de calidad entre los años 2012 a 2015 disminuyéndolas $ 920 millones

Alpina, Popayán                                                                                                             noviembre 2009-marzo 2012     Gerente de Producción y Aseguramiento de Calidad                                  

• Administré la cadena de valor en manufactura mediante una óptima planeación y sincronización de los procesos Industriales, asegurando productividad, rentabilidad y eficiencia garantizando el cumplimiento de los objetivos llevando las pérdidas del negocio en dos años de 255 a 85 millones anuales.
• Participé proactivamente en el diseño, validación e implementación de planes de mejora generando un crecimiento en dos años de 22.000 toneladas a 29.600 toneladas con el mismo recurso técnico y humano.
• Obtuve certificaciones Kosher Lácteo, ISO, y HACCP para la Planta de Producción.
• Implementé el seguimiento a estrategias de optimización de costos de operación con eficiencias por más de 311 millones de pesos en el año 2011 aportando a la consecución del EBITDA de la Organización.
• Participé en el fortalecimiento de la cultura organizacional mediante la implementación de modelos de auto control y   reconocimiento, con resultados de clima organizacional del 92%.             

Alpina, Caloto                                                                                                              enero 2007-noviembre 2009           Jefe de Producción Alpina Planta.                                                                        

• Lideré en la construcción, validación e implementación de planes estratégicos con una disminución anual de más de 130 millones en pérdidas en la planta de producción de bebidas, refrescos y néctares
• Supervisé y realicé seguimiento efectivo de las paradas en planta, logrando un aumento mensual del 3% en la eficiencia operativa de los equipos envasadores.

Alpina, Chinchiná                                                                                                       octubre 2002- enero 2007 Supervisora y jefe de Producción                                                                                  

• Administré del presupuesto de las líneas Baby Food, Dulces industriales y productos institucionales con un cumplimiento del 95% manteniendo los costos estandarizados.
• Aumenté la capacidad instalada en la línea Baby Food de 160 a 300 toneladas mensuales.
• Certifiqué la línea Baby Food ante la FDA para exportación de productos a Estados Unidos.
• Recertifiqué las líneas de Dulces Industriales y Línea Baby Food en ISO 9001, HACCP, Kosher y BASC para la línea de Exportaciones.       

• Ingeniera de Alimentos, Universidad de Caldas Manizales, Caldas.  2002.
• Especialización en Administración Total de la Calidad y la Productividad, Universidad del Valle. Cali, Valle. 2009.