Chef Ivan Serna

Soy instructor gastronómico, diseñador de alimentos y profesional en gastronomía, 25 años de experiencia, también soy event planner y experto en montaje de restaurantes

Instructor gastronómico con sólida experiencia en la enseñanza de técnicas culinarias, desarrollo de menús y gestión de cocina. Apasionado por la transmisión de conocimientos gastronómicos prácticos y teóricos, combinando creatividad, innovación y disciplina en cada clase. Experto en la formación de estudiantes y profesionales en cocina internacional, repostería, seguridad alimentaria y tendencias culinarias. Destacado por su capacidad de motivar equipos, adaptar metodologías de enseñanza a distintos niveles de aprendizaje y fomentar un ambiente de aprendizaje dinámico y participativo. He trabajado dentro y fuera del pais con algunos institutos reconocidos.

• Licenciatura/Título en Gastronomía o Artes Culinarias – [MAUSSI SEBBES ], [Recoleta, argentina ], [2008]
• Diplomado/Certificación en Docencia o Pedagogía para Gastronomía – [instituto gastronómico LYCEE], [Buenos Aires, argentina ], [2005]
• Cursos especializados:
  
  • Cocina Internacional / Cocina Regional
  • Repostería y Panadería Profesional
  • Seguridad e Higiene Alimentaria
  • Gestión de Restaurantes y Servicio de Alimentos
  • cocina molecular
  • cocina italiana 
  • nutrición 
  • quimica culinaria 
  • alta cocina 
  • productos cárnicos 
  • productos de consumo masivo