Sobre Dagoberto Diaz:
Técnico Laboral graduado en gastronomía, capacitado en técnicas de cocina,
administración y costos en
manufactura y procesamiento de alimentos, capacitado para la ejecución de labores
encomendadas, protocolos y estándares a seguir, con
aptitudes de liderazgo, con
habilidades desarrolladas para ejercer a cabalidad procesos múltiples en la cocina. En
servicio al cliente y manejo de
relaciones óptimas para un buen entorno laboral
Experiencia
• FOUR SEASONS CASA MEDINA
Cargo: Cocinero 1
15/09/2015- 13/08/2019
Elaboración y procesamientos de alimentos, capacitación y supervisión en protocolos de servicio en mesa y evento, gestión de inventarios.
• GLOBAL OPERADORA
[Sous Chef Ejecutivo]
03/06/2014-16/07/2015
Trabajé como Sous Chef realizando actividades de supervisión, enseñando recetas estándar con carta
colombiana y carta restaurante que incluía todo tipo de carnes tales como pollo, res, langostinos entre otros,
acompañados de ingredientes típicos como envueltos. Mi actividad también incluía la realización y supervisión de eventos, actividades de pedidos, costos y presupuestos a través del sistema SAP.
- BOURBON BISTRO
Gastronomía Creole [Cocina caliente]
28/02/2014-15/05/2014
Encargado en la cocina caliente de la preparación de jambalayas, sopas, arroces, platos sureños de norteamericanos
Educación
Escuela Superior de Gastronomía Mariano Moreno
Técnico gastronomía y panadería
graduado en el periodo 2009
2005 – 2009
Bogotá Dc
Profesionales de diferentes sectores cerca de Colombia, Colombia
Otros usuarios que se llaman Dagoberto
Trabajos cerca de Colombia, Colombia
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Médico general
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trabajo desde casa sin experiencia
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