Diana Montaña

  Profesional en Diseño Industrial, Técnico Laboral por Competencias en Cocina y Pastelería y Máster en Dirección Hotelera y Dirección de Restaurantes con conocimiento en Medicina Ayurveda y experiencia en manejo de restaurantes y eventos además de clases de cocina, manejo de clientes, control de inventarios, concientización de una alimentación saludable, enseñanza sobre la adecuada cocción de productos, manejo de especias, montajes de platos, creación diaria de un menú acorde a las necesidades de los estudiantes basándose en los conocimientos de esta medicina ancestral, mediante innovación, orientación a los resultados, organización, capacidad de análisis y orientación al detalle. Experiencia en creación de cursos y terapias con cristales, ayurveda para la auto visualización, fitoterapia, feng shui, reiki, mindfulness, lectura de oráculos y astrología. 

 ESTEBAN MONTAÑA Y CIA. LTDA.: 06/2022 – 12/2022  ASISTENTE DE LIQUIDACIÓN (06/2022 – 12/2022) Apoyo en el proceso de liquidación de la empresa. Informar a los socios sobre el proceso de liquidación, apoyo en el pago de anticipos a los socios. Apoyo con los procesos frente a la DIAN y Cámara de Comercio, además de los procesos de venta de los bienes inmuebles.   Logros: Acelerar los procesos de liquidación para terminarla en el año 2022. Mejorar la comunicación con los socios para que estos estuvieran al día con las actividades diarias.   COMPENSAR: 02/2022 – 06/2022  DOCENTE DE COCINA Y BIENESTAR Y ARMONIA (02/2022 – 06/2022) Preparación de las clases para los cursos que se dictan. Creación de las recetas que se van a dictar con su paso a paso, enseñando técnicas básicas de cocina, puntos de cocción, cortes adecuados, tipos de alimentos, la elección correcta de estos mismos y procesos adecuados para la preparación de un plato, además de manejo de tiempos utilizando los 5 sentidos en la cocina.  También se apoyó en diferentes cursos de Bienestar y Armonía como cursos de Feng Shui, Ángeles, Mandalas, Aromaterapia.  Logros: Informar a los estudiantes sobre que alimentos son benéficos para el organismo.  Dar explicaciones claras para que todos en clase puedan recibir e interiorizar el conocimiento entregado.  Despertar interés en otras áreas del sector gastronómico.  
   DOCENTE DE COCINA: 02/2014 - A la Fecha  CLASES DE COCINA (02/2014 – A la fecha) Enseñanza de cocina basado en Medicina Ayurveda a estudiantes de 30 a 70 años, en donde se aclara qué tipo de Dosha es el organismo del estudiante y cómo es su alimentación más adecuada.  Enseñar la manera más adecuada de cocinar los alimentos y todo su proceso, desde la correcta elección de los alimentos, cortes adecuados, tipos de cocción.  Logros: Crear una nueva forma de enseñar que la alimentación responsable si es viable.  Diseñar cursos cortos para la enseñanza de la Cocina Ayurveda y recetas sencillas y balanceadas. Crear, Diseñar y llevar a cabo cursos de estilos de vida en donde el Yoga y la buena alimentación se adaptan a tu forma de vida.    CREADORA DE KOSSHA: 03/2020 – A la Fecha  CEO KOSSHA HOLÍSTICO (03/2020 – A la fecha) Creación de recetas para los tés, diseño de línea de producción, diseño de empaque y costeo de productos. Creación de campañas para hacer conocer el producto.   Logros:  Creación de la marca Kossha. Crear un nuevo producto, artesanal, hecho con productos 100% natural que apoyan al cuerpo y al medio ambiente. Diseño de empaques amigables con el medio ambiente.  Apoyo a otros emprendimientos para aumentar ventas.     EVENTOS: 03/2009 – 02/2020  SERVICIO DE CATERING Y ORGANIZACIÓN DE EVENTOS (03/2009 – 02/2020) Coordinación, organización y supervisión de eventos familiares y empresariales, estructuración de menú, compra de alimentos, manejo de clientes para ofrecer lo que un menú acorde a lo solicitado.   Principales clientes:  • Luisa Moreno  Cooperativa Propulsar • Ángela Rey Invías • Librada Zamudio Estudiante   Logros:  Crear diferentes tipos de eventos dependiendo de la solicitud de los clientes ajustándome al presupuesto del cliente. Diseñar espacios de una manera rápida y a la vez divertida acorde a lo establecido con el cliente.  Crear diferentes estilos de menú llevando mi marca personal, pero teniendo en cuenta siempre lo que el cliente desea. 

 RESTAURANTE PICNIK: 01/2014 – 12/2018  ADMINISTRADORA (01/2014 – 12/2018) Coordinación y supervisión de empleados, estructuración de menú, organización de eventos empresariales, compra de alimentos, recepción y revisión de pedidos, elaboración de inventarios y cierre de caja. Organización de eventos empresariales o familiares tanto en el restaurante como en el lugar contratado  Principales Logros: Crear un restaurante que ofrezca un menú saludable acorde a los costos que se tenían presupuestados para cada plato, lo cual permitió aumentar la clientela, ser reconocidos como un restaurante de alimentación balanceada y aumentar las ganancias.  Diseñar una línea de productos para eventos empresariales tipo picnic para ofrecer una experiencia en donde la persona logren desconectarse de la actividad que estaban realizando y así puedan descansar por ese espacio de tiempo de la actividad que estaban realizando.    RESTAURANTE 3 PIMIENTAS (UNIVERSIDAD PILOTO): 01/2012 – 12/2013  CHEF Y ADMINISTRADORA (01/2012 – 12/2013) Compra y preparación de los alimentos para el menú diario y de carta que ofrecía el restaurante.  Control de inventarios Manejo de personal  Creación del menú  Creación y montaje de eventos para la Universidad  Estar al tanto de la realización de los cursos de manipulación de alimentos, fumigación y mantenimiento de equipos  Principales Logros: Crear una carta y menú diario acorde al presupuesto de los estudiantes que ofreciera los nutrientes necesarios. Preparar productos alimenticios que despidan un olor agradable para aumentar las ventas en ciertas horas del día.    RESTAURANTE 3 PIMIENTAS (CALLE 45): 06/2010 – 12/2011  CHEF 06/2010 – 04/2011 Creación de un Restaurante para profesores en donde tuvieran diferentes ambientes para relajarse durante la hora del almuerzo o sus tardes libres. Control de inventarios. Creación del menú del día según los productos de la temporada.  Manejo de personal.  Compra de insumos. Manejo y organización de eventos.  Principales Logros: Diseñar un menú acorde al presupuesto del restaurante que fuera atractivo para los profesores y empleados del sector.  Realizar eventos especiales tipo sorpresa (noches especiales) aprovechando las horas muertas del restaurante.

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA (ESAH) – ESPAÑA Master en Dirección de Restaurantes y Dirección Hotelera Abril de 2018  UNIVERSIDAD DE LOS ANDES – BOGOTÁ, COLOMBIA Diseño Industrial      Marzo de 2021   ESCUELA DE GASTRONOMÍA MARIANO MORENO – BOGOTÁ, COLOMBIA Cocinero, pastelero con énfasis en francés gastronómico     Julio de 2010  FUNDACIÓN GIMNASIO LOS PORTALES – BOGOTÁ, COLOMBIA Bachiller        Julio de 2001