Diego Felipe Forero salamanca

Soy un hombre apasionado por las gastronomía, el mundo sus sabores. creo en la creatividad y la buena actitud como clave del buen trabajo en la cocina.

soy cocinero egresado del Colegio de Cocineros Gato Dumas he tenido diferentes experiencias en Colombia y en España, soy un profesional responsable, con gran capacidad de aprendizaje, tengo un manejo rápido en la cocina y trabajo muy bien en equipo.

Una nueva experiencia, un nuevo trabajo, una estabilidad y ante todo la felicidad que me da la cocina.

• Chef de producción y eventos

Sodexo (Clinica Marly)

Bogotá, Colombia- Junio 20 de 2017- Actualmente

Responsable de la producción del casino tanto de lineas como de dietas, Requisiciones, inventarios, Recetas estandar, Rotacion de materias primas y encargado de personal a cargo.

-Jefe Inmediato: Marcela Rojas. Telefono: +57 3167584385

• Docente de diplomado

Politecnico Internacional (Sede Kenedy)

Bogotá, Colombia – Julio 17 de 2017- Abril de 2018.

Docente de diplomado de parrilla Argentina, Responsable de requisiciones y procesos de el mismo.

• Chef Asesor

Promotora Hotelera de la Sabana

Bogotá, Colombia- Septimebre 30 de 2016 a Marzo 1 de 2017

Reponsable de requisiciones, inventarios, Recetas estandar, Rotacion de materias primas y encargado de personal a cargo.

-Jefe Inmediato: Lyda Constanza Matiz. Telefono: +57 3103043188

• Chef Asesor

Restaurante las 4 estaciones

Bogotá,  Colombia –Julio 28 a Septiembre 28 de 2016

Responsable de requisiciones, inventarios, recetas estandar y talleres de emplatados, precentaciones y encargado de personal a cargo.

-Jefe Inmediato: Lia Margarita Rodriguez.  Telefono:  +57 3158009583

• Docente Gastronomico

Escuela de hosteleria de Bilbao 

Bogotá,  Colombia – Febrero 8 a 10 de Julio de 2016

Docente de Cocina 1, Cocina 2;Encargado de educación continua ( Costos y recetarios de cursos cortos y diplomados)

-Jefe Inmediato: Oriol Gresa.  Telefono: +57 3153449741

• Stager

Mugaritz

País Vasco, España - Marzo a octubre de 2015

Stager en las partidas de producción,segundo en producción, pastelería, fritos, encargado en almacén de secos.

-Jefe Inmediato: Yayza Ruiz.  Telefono: +34 943522455

• Chef

Catering Food

Bogotá,  Colombia - De diciembre de 2012 a diciembre de 2013

Encargado de la elaboracion de los menus, inventarios, requisiciones y rotacion de las materias primas.

• Segundo de cocina

Rosmarino Catering

Bogotá, Colombia - De enero a noviembre de 2012

Ayudante en la elaboracion de los menus y auxiliar de eventos.

• Practicante

Republik Asian Food

Bogotá,  Colombia - Octubre de 2009 a febrero de 2010

             Encargado del Mise en Place.

• Basque Culinary Center

San Sebastián, España - Marzo a octubre de 2015

Diplomado de alta gastronomía

• Colegio de Cocineros Gato Dumas

Bogotá, Colombia – 2012

Técnico laboral por competencias

• Cetae

Buenos Aires, Argentina – Junio de 2007

Organización de eventos.

• Colegio Militar José Antonio Galán

Bogotá, Colombia -2005

Bachiller