Diego Alejandro Virviescas Sarmiento

Ingeniero de Alimentos y Magister en Administración de Empresas de la Universidad de La Salle, con formación integral, capacitado para dar aportes al desarrollo y la innovación alimentaria de sistemas de producción y aseguramiento de la calidad de los alimentos en cuanto a su manejo, conservación, procesamiento, almacenamiento y distribución. De igual manera el manejo de herramientas administrativas que proporcionen mejores prácticas a nivel de seguridad, social, calidad, costos y productividad. 

Cuento con experiencia laboral en laboratorio de análisis bromatológico de control de calidad, así como en control y monitoreo de materia prima y producto, garantizando el cumplimiento de las especificaciones de acuerdo a los requerimientos de autoridades de control y los stakeholders. Adicionalmente tengo conocimiento en implementación de procesos de gestión de calidad y BPM, así como HACCP y normas ISO (22000: 2018) y FSSC 22000 manteniendo supervisión e inspección continúa de las buenas prácticas de manufactura en los diferentes procesos de la planta de acuerdo a la normatividad y requerimientos aplicables (producto, instalaciones y personal).

Cuento con las competencias para liderar equipos de trabajo para potencializar y liberar habilidades personales y profesionales/ laborales del personal colaborador que me acompañado dentro y fuera de las compañías en donde he trabajado. Me caracterizo por ser receptivo con buena comunicación oral y escrita en español e inglés y con buena actitud para el trabajo en equipo.

Analista de Calidad de Restaurantes Empresa: Inversiones Int Colombia S.A.S. Jefe de Área: Tania González Duración: 2 meses Responsabilidades: Revisar e implementar documentación referentes al sistema de gestión de calidad de acuerdo al plan saneamiento básico exigido por la resolución 2674 de 2013 del ministerio de salud como también crear documentación para implementar sistema BRCGS y auditoria ROCC que son estándares exigidos por Yum Brands para sus plantas, centros de distribución y puntos de venta de KFC, que garanticen la inocuidad alimentaria realizando inspecciones, seguimientos y controles del personal colaborador, instalaciones, utensilios, materias primas, productos semielaborados/elaborados, etapas operativas en las diferentes sedes

Jefe de Calidad Empresa: CP SUPREMO S.A.S. Jefe de Área: Susana Montero Duración: 2 meses Responsabilidades: Revisar y actualizar documentación en sistema de gestión de calidad de acuerdo al plan saneamiento básico exigido por el decreto 1500 de 2007 del ministerio de salud como también crear documentación para implementar sistema HACCP y FSSC 22000 que garanticen la inocuidad alimentaria realizando inspecciones, seguimientos y controles del personal colaborador, instalaciones, utensilios, materias primas, productos semielaborados/elaborados, etapas operativas en las diferentes sedes.

Ingeniero de Alimentos- Sección Alimentos y Bebidas Empresa: Club de Oficiales Fuerza Aérea Colombiana.Jefe de Área: T1. Sandra Rodríguez Duración: 1 año y 4 meses Responsabilidades: Actualizar e implementar documentación referente al plan de saneamiento básico exigido por la resolución 2674 de 2013 del ministerio de salud como también por parte de la Fuerza Aérea Colombiana realizando inspecciones, seguimientos y controles del personal colaborador, instalaciones, utensilios, materias primas, productos semielaborados/elaborados, etapas operativas en los diferentes puntos de alimentación del club de oficiales de la fuerza aérea colombiana en sus diferentes sedes para dar cumplimento de la inocuidad de los alimento que se preparan los diferentes clientes externos, afiliados, personal colaborador y personal militar en base a los requerimientos específicos del cliente y autoridades de control.

Coordinador de Materias Primas- Departamento de Calidad Empresa: Pulpa Fruit S.A.S. - Jefe de Área: Jennie Ramírez Duración: 4 años y 3 meses Responsabilidades: Realizar inspecciones, seguimientos aprobaciones de materias primas, insumos y materiales de empaques de acuerdo a los parámetros estandarizados, como también en productos terminados, instalaciones y colaboradores en base a los requerimientos específicos del cliente y autoridades de control. A su vez seguimiento de las operaciones operativas y documentación pertinentes a los procesos de producción y centro de distribución que garanticen el cumplimiento de productos inocuos.

Lider de aseguramiento de Calidady gestiónambiental Empresa: Gategourmet. - Jefe de Área: Gladys León Duración: 5 meses Responsabilidades: Realizar inspecciones a materia prima en cuanto a medición y estandarización de las mismas, de igual manera en productos elaborados e instalaciones teniendo en cuenta los requerimientos específicos del cliente y de las autoridades competentes. Monitoreo de las operaciones, documentación y las herramientas de producción que garanticen el cumplimiento de las especificaciones requeridas por parte del cliente y/o autoridad competente.

Magíster en Administración de Empresas: Universidad de La Salle -2022  Bogotá D.C.

Ingeniero de Alimentos: Universidad de La Salle - 2014.  Bogotá D.C.