Edison Rodriguez

Soy un profesional competente con una alta capacidad de decisión, experticia técnica, competencias comunicativas, disposición para el trabajo en equipo, con una consistente formación humana, ética y social, basada en los principios de disciplina, honestidad, responsabilidad y lealtad que me permite afrontar con destreza necesidades organizacionales. Me intereso por las nuevas tecnologías y el desarrollo de metodologías basadas en la ciencia y en la evaluación del riesgo, para garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal no solamente en la planta de beneficio y/o a lo largo de su comercialización, sino a nivel de la producción primaria, de tal forma que disminuya la probabilidad de introducción de factores de riesgo en la cadena productiva y se contribuya adecuadamente a la seguridad alimentaria y salud pública.

Experiencia profesional en plantas de beneficio de aves, res y cerdo manejando personal operativo, los recursos del proceso cumpliendo la normatividad sanitaria vigente, inspección ante mortem, post mortem y garantizando la calidad del producto.

Medico veterinario Universidad de la Salle 
Curso de implementación del sistema HACCP en la industria cárnica y láctea Universidad Nacional