Elkin David Torres Castro

Profesional en ingeniería de alimentos, con nueve años de experiencia en el sector privado específicamente la industria láctea. Control de variables de proceso, análisis fisicoquímico, microbiológico, control de calidad al producto terminado e inspección en el almacenamiento, para posterior distribución con base en la legislación actual. Conocimientos en aseguramiento de la calidad, inocuidad alimentaria, BPM, HACCP, ISO 9000, SGIA
ISO 22000:2018, ISO 14000:2015 y manejo de Excel intermedio. Adaptabilidad, aprendizaje continuo, liderazgo, contribución al éxito del equipo, innovación y comunicación asertiva.

MEALS de Colombia S.A.S. Julio de 2019, Actualmente.
Proceso y producción de alimentos congelados.
Jefe inmediato: Coordinador Juan Carlos Huertas. Contacto: 6439120.
Cargo: Operación de producción.
Funciones:
-Inspeccionar el debido funcionamiento de los equipos de proceso.
-Reportar las novedades encontradas antes de iniciar actividades.
-Sistematizar información de producción a SAP.
Logros:
-Diseñe ideas de mejora para el cuidado de los equipos de producción, previniendo posibles daños a estos.
-Capacite a personal nuevo y antiguo en la operación de equipos de proceso, en cuanto a principios básicos de 
funcionamiento como tareas críticas que pusieran en peligro su integridad.
Temporal Nases. Empresa: MEALS de Colombia S.A.S. junio de 2018 a junio de 2019.
Proceso y producción de alimentos congelados.
Jefe inmediato: Coordinadora Catalina Sanchez. Contacto: PBX 5953370.
Cargo: Operación de producción.
Funciones:
-Empacar producto terminado, teniendo en cuenta el cumplimiento de los parámetros de calidad.
-Registrar novedades internas de la linea de producción.
-Comprobar funcionamiento del detector de metales según estándar en el control del LCC.
Logros:
-Contribuí en el mejoramiento de los indicadores de producción, en cuanto a cumplimiento del programa y 
reducción de reclamos, tanto internos como externos.
-Propuse ideas de pequeñas mejoras, que ayudaron impactar positivamente en el proceso en cuanto a indicadores.
Gourmet A Porter S.A.S. abril de 2013 a febrero de 2018.
Proceso y producción de quesos frescos y madurados de linea italiana.
Jefe inmediato: Gerente Manuel Galindo, jefe de producción Geovany Rodríguez. Contacto: 8615261.
Cargo: Asistente de producción y calidad.
Funciones:
-Inspeccionar el recibo de materias primas que hacen parte del proceso de producción como para sanitización.
-Revisar el debido cumplimiento de BPM a los colaboradores de la compañía.
-Validar pruebas fisicoquímicas a la leche según parámetros establecidos.

Proponer la mejora continua en los diferentes procesos lácteos.
-Estandarizar los procesos en general para optimizar tiempo.
Logros:
-Estandarice varios procesos de producción con lo cual se optimizo el tiempo, uso de insumos reduciendo gastos 
a la compañía.
-Participe en la estructuración de los manuales de proceso del área de producción, para facilitar las tareas y su  debido cumplimiento.
Lacto Life S.A. agosto de 2011 a enero de 2012.
Producción de quesos frescos y madurados de linea italiana.
Jefe inmediato: Ingeniera Shirley Giraldo. Contacto: 5188889 5188889.
Cargo: Operario de producción.
Funciones:
-Recibir materias primas para la producción de los diferentes productos lácteos.
-Apoyar en producción y en el empaque de producto terminado.
-Limpiar y desinfectar la planta después de producción.
Logros:
-Optimice el tiempo de limpieza de las cavas de maduración, mejorando en organización la infraestructura.
-Mejore la organización en las actividades comprendidas para la sanitización de equipos y utensilios de proceso.

-Diplomado en sistemas de gestión de la inocuidad y del ambiente para el sector alimentario. UNAD 2022.
-Pregrado en Ingenieria de alimentos. UNAD 2022.
-Curso Manejo de herramientas de Microsoft Office 2016: Excel. SENA, 2022. 40 horas.
-Tecnólogo en Producción de Especies Menores. SENA 2011.