Fredy Alexander Parrado Garay

Tecnólogo en control de calidad de alimentos con manejo de herramientas ofimáticas, experiencia en el área de alimentos, controlar limpieza y desinfección, temperatura, inventario, inocuidad, toma de muestras, buenas prácticas de manufactura (BPM) y plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) Persona proactiva, orientada al logro, aprendizaje continuo, capacidad de trabajo en equipo.
 

EMPRESA: COMERCIALIZADORA EL TRIUNFO S.A.S

CARGO DESEMPEÑADO: coordinador planta de sacrificio.

FECHA: 14 de febrero de 2022 al 18 de agosto de 2022

FUNCIONES REALIZADAS: Coordinar todas las actividades relacionadas con el proceso productivo: pesca de producto, sacrificio, calidad, mantenimiento, logística y compras. Dirigir, controlar y apoyar a la estructura humana y técnica implicada en el proceso de planta de sacrificio para cumplir con la planificación del Gerente de Producción.

LOGROS:

Conocimientos en procesos operativos en plata de sacrifico.
Trabajo en equipo con personal de calidad. 
Atención al detalle para garantizar que el chequeo de los productos sea óptimo.
Capacidad de priorizar y administrar múltiples proyectos.
Conocimiento de las normatividades vigentes.
Capacidad de análisis y resolución de problemas relacionados con procesos. 
Toma de decisiones bajo escenarios de presión.

EMPRESA: secretaria de salud dependencia interna: Hospital san Rafael de Cáqueza.

TELEFONO: 

CARGO DESEMPEÑADO: Técnico de saneamiento ambiental.

FECHA: 16 de febrero del 2017 al 31 de diciembre del 2018

FUNCIONES: inspección, vigilancia, control de todos los establecimientos de preparación de alimentos, expendios de cárnicos, comercialización de alimentos y bebidas, restaurantes escolares, expendio de plaguicidas etc. Realizar informes en Excel y Word para entrega de evidencias a la secretaria de salud de Cundinamarca.

LOGROS:

Muy buena relación laboral con mis superiores y compañeros de trabajo.
Conocimiento en las diferentes normas que exigen la secretaria de salud para todos los establecimientos de preparación, comercialización y expendio de carnes.
Controlar todo tipo de malas prácticas higiénicas en los diferentes establecimientos
Capacitación en BPM al personal de los establecimientos.
Inspección vigilancia y control en establecimientos de bebidas y alimentos

INSTITUCION: SENA
TITULO OBTENIDO: tecnólogo en control de calidad de alimentos
CIUDAD: Bogotá D.C

INSTITUCION: SENA
TITULO OBTENIDO: Buenas prácticas de manufactura (B.P.M)
CIUDAD: Bogotá D.C

INSTITUCION: Laboratorio de salud pública de Cundinamarca
TITULO OBTENIDO:  toma, preservación y transporte de muestras de alimentos.
CIUDAD: Bogotá D.C

INSTITUCION: SENA
TITULO OBTENIDO:  verificar la producción de alimentos de acuerdo con manuales de calidad.
CIUDAD: Bogotá D.C