Gabriel Ortegón

Tecnólogo en Gastronomía. con experiencia en Buenas Prácticas de Manufactura, amplia experiencia en Cocina Nacional e Internacional, panadería, Pastelería, Repostería, Alimentación Hospitalaria y Nutrición y Dietista, Decoración con Frutas y hielo, Montajecon técnica Garnish, Servicio, Montaje de bufetes, realizar pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.

Habilidades para preparar y presentar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos por la empresay respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Capacidad de liderazgo, manejo de personal, trabajo en equipo, adaptabilidad al cambio, buenas relaciones interpersonales, iniciativa y creatividad en la búsquedade soluciones, pensamiento estratégico, habilidad en la toma de decisiones, alto sentido de compromiso, perseverancia, cumplimiento y orientación al logro de los objetivos propuestos, y comprometido en el desarrollo personal y profesional.

Chef ejecutivo y operativo en empresas y clubes sociales que brindan servicios de alimentación, restauración llevando a cabo la estandarización de recetas, siendo líder de cocina, liderando producción en volumen para eventos y servicios de catering con experiencia en recetas de cocina nacional e internacional, tales como Club Militar de Oficiales, Restaurante Mexicano Mi Morra, Restaurante El Balcón Gourmet, Hotel Monasterio Resort, restaurante Vasija de Barro, Hospital San Rafael (hoy Clínica DUMIAN).

Técnico Profesional en Cocina, Técnico Laboral en Gastronomía y Tecnólogo en Gastronomía, certificado en Gestión de negocios Gastronómicos INSTRUCTOR PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD PARA LA REAPERTURA DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN por la World Association of Chefs Societies,