Gerson Arias

Soy un profesional con una facilidad en Planificar y dirigir la preparación de la
comida y actividades culinarias modificación de los menús o crear otros nuevos que
cumplan los estándares de calidad. Además, de realizar estimaciones sobre las
necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.
Mi formación profesional en cocina y desempeño administrativo en el sector
gastronómico y hotelero, me ha enseñado a que toda gestión debe ser medida y
supervisada para un mayor control que redunde en una administración efectiva y
obtener resultados esperados. Lo que ayuda en los momentos de trabajo bajo
presión y propender por mantener un ambiente laboral agradable. Soy amigable con
la tecnología, pienso que optimiza el tiempo de las personas. Tengo conocimientos
y habilidades en el manejo de sistemas como Zeus.

He tenido la oportunidad de ser miembro de diferentes cocinas, con preparaciones diferentes, lo que me ha servido para estar al frente de cocinas con platos que van desde la coina tradicional nacional hasta la cocina internacional. He asumido retos como le dirigir desde cero el Parque Temático Hacienda Nápoles y hoteles como Torre de Cali Plaza Hotel y el Hotel Obelisco.

Formación Tecnológica en el SENA y complementado con otros estudios para fortalecer proesos que van de la mano con las cocinas.