José Manuel Diaz Correa

Ingeniero de Alimentos 

Analista de Calidad Graneles
Compañía de Puertos Asociados (Compas SAS), B/Quilla- Atlántico
Julio 2021 - actualmente
Inspeccionar el comportamiento del producto y de la infraestructura
donde es almacenado. Revisar Las líneas de cargue o descargue de
productos y de vehículos a cargar. Informar Cualquier novedad que
se presente en la calidad de este. Tomar Muestras representativas de
los productos antes, durante y después del descargue de las
motonaves. Acompañar A las entidades sanitarias (ICA, INVIMA) el
inicio de los descargues para la inspección. Coordinar La ejecución
de las labores de organización, aseo y limpieza del área de gráneles.
Liderar y supervisar Labores de control de plagas realizadas por
contratistas en silos y bodegas. Tomar Muestras del producto
almacenado.

Analista de Calidad
La Soberana SAS. Cerete- Córdoba
Agosto 2018 – Julio 2021
Capacitar al personal operativo en cuanto al plan de capacitación

continua. Verificar el cumplimiento de la condiciones higiénico-
sanitarias del proceso e instalaciones. Participar en el diseño,

seguimiento, evaluación y mejora del Sistema de gestión de calidad/
inocuidad. Los planes, procedimientos y programas que conforman
el aseguramiento de calidad. Realizar análisis complementarios para
el control y aseguramiento de calidad de producto terminado.
Verificar el cumplimiento del plan de saneamiento básico de la
empresa. Controlar y asegurar la calidad del empaque en el
producto final. Controlar la calidad de agua de proceso y agua de
caldera. Controlar y asegurar los valores establecidos en las variables
críticas del proceso de producción. Controlar y asegurar la calidad
del producto terminado y otros en almacenamiento. Controlar y
asegurar la calidad del maíz durante el proceso de secado. Controlar
y asegurar la calidad del proceso de almacenamiento del maíz.

Analista de Calidad
La Soberana SAS. Fonseca – La Guajira
Febrero 2018- Mayo 2018
Controlar, auditar y evaluar de manera sistemática, efectiva y
transparente el desarrollo de las actividades implantadas en el
sistema de gestión de la calidad establecido en la empresa con el fin
de obtener productos inocuos que satisfagan las necesidades de los
clientes. Análisis físico al grano. Análisis de aflatoxinas. Inspección del
recibo en tolva de descargue y seguimiento de datos en registro
virtual. Decisión de aceptación o rechazo de materia prima.
Recepción de muestras, análisis físico- químicos a muestras (producto
en proceso y producto terminado). Toma de decisiones Revisión de
variables del proceso de producción y posterior registro de los datos.

INGENIERO DE ALIMENTOS
Universidad de Cartagena

Higiene y manipulacion de alimentos
Toxicologia y seguridad alimentaria
SENA (Servicio nacional de Aprendizaje)