Juan Camilo Muñoz C

Gastrónomo con experiencia destacada en la innovación y desarrollo de productos alimenticios. He dirigido equipos en la creación y mejora continua de productos, enfocándome en cumplir con altos estándares de calidad y adaptarme ágilmente a las demandas del mercado. Experto en la gestión de proyectos y relaciones con proveedores, buscando aplicar mi pasión por la gastronomía y mi habilidad estratégica en un entorno dinámico como el suyo para impulsar el crecimiento empresarial y la excelencia en la innovación. Llevando productos desde la idea hasta la realidad para venta B2C y B2B.

Octubre 2024 - Actualmente

Líder de Cocina (Sous Chef), Cafe San Alberto

Encargado del desarrollo continuo y mejoras del menú de la cocina. Costeo actualizado de las recetas

estándares para asegurar el mayor margen de ganancia. Planificación y dirección de las producciones de

acuerdo a las necesidades. Gestión y manejo de proveedores, supervisión y capacitación del equipo de

cocina y servicio para mayor eficiencia. Cumplir con regulación nacional y normativa de seguridad. Logre

mayor eficiencia en la producción en un 20% de distintos productos como pandeyucas, waffles, parfaits y

platos de fruta.

Abril 2023 - Junio 2024

Pastelero, Tentaciones Gourmet

Elaboración de pastelería dulce y salada de acuerdo a la necesidad del local. Creación de pedidos

personalizados para clientes según solicitud. Logre desarrollar mas de 20 productos nuevos diseñados con

base a estudios de mercado y necesidades de clientes institucionales. Gestionar inventario y calidad de

materia prima para evitar retrasos en producciones y entregas.

Noviembre 2021 - Abril 2023

Team Support Specialist, Concentrix

Desarrollo de habilidades en el equipo de acuerdo al guion proporcionado por parte del cliente. Logre tener

el equipo con mejores KPI durante mas de 6 meses resultado del coaching constante y revisión de llamadas

para así tener una satisfacción de cliente superior al 95%. Además fui reconocido como empleado del mes

en 3 diferentes ocasiones debido a mis resultados.

Agosto 2021 - Noviembre 2021

Agente de Servicio al cliente, Concentrix

Encargado de atender llamadas de clientes americanos y solucionar problemas relacionados con tecnología

y servicio de telecomunicaciones. Cumplimiento de guion y estándares de calidad durante la llamada para

generar encuestas positivas y metas de satisfacción de cliente.Marzo 2018 - Agosto 2021

Desarrollo de Mercado, Cawel

Creación de planes de mercadeo según producto y mercado objetivo. Logre la creación y desarrollo de 15

nuevos productos que llegaron al mercado con ayuda del equipo. Además con ventas superiores a 1500

unidades mensuales por SKU. Creación de planta de alimentos para la producción de los alimentos

desarrollas alineado a cumplimientos de INVIMA.

Agosto 2017 - Febrero 2017

Coordinador de eventos, Laboratorio de Cocina

Desarrollo de eventos sociales, ocasiones familiares, corporativas y activación de marca de acuerdo a la

necesidad del cliente. Coordinación del menú con zona de producción además encargado del montaje del

mismo. Logre generar ventas por más de 40 millones de pesos en una sola semana en feria de

emprendimiento. Contacto constante con cliente para asegurar satisfacción con respecto al evento y

solicitudes especiales de ultimo minuto.

Enero 2017 - Agosto 2017

Auxiliar de cocina, Ocio Cocina Autóctona

Como auxiliar de cocina debía producir el mise en place del área de la cocina fría y jugos. Además de seguir

las instrucciones del jefe de cocina para la producción de los postres del servicio. Al ser mi pasantía como

trabajo de grado logre crear un programa de alianzas estratégicas del restaurante con los hoteles de la zona

para así aumentar el nivel de ventas de la compañía.

Grado de Gastrónomo, Universidad de la Sabana