Laura Ruiz

Pastelera y panadera muy comprometida, dedicada y creativa que siempre busca mejorar día a día. Eficiente y con excelente capacidad de organización y cumplimiento de tareas con precisión. Busco ampliar mis conocimientos en el ámbito profesional para desarrollar mis habilidades y adquirir más experiencia.

PRACTICAS LABORALES Abril 2024- Julio 2024 Ponques Julita, Bogotá, Colombia Participé en la elaboración de diversos productos de pastelería, siguiendo las recetas estandarizadas para asegurar la calidad. Trabajé con cheesecakes, batidos livianos y pesados, mousses y rellenos. Colaboré en la presentación y decoración de los productos y asistí a talleres personalizados sobre masa de hojaldre. Mantuve un espacio de trabajo limpio y ordenado de acuerdo a las BPM. 

DEPENDIENTE DE HELADERÍA Y REPOSTERÍA Marzo 2024- Julio 2024 Nicolinni, Bogotá, Colombia Atención al Cliente: Servicio de helados y postres personalizados, incluyendo la adición de toppings según las preferencias del cliente. Proporcioné recomendaciones y sugerencias para mejorar la experiencia del cliente. Manejo de Caja: Operación de la caja registradora, manejo de pagos y gestión de transacciones de manera precisa y eficiente. Mantenimiento del Entorno: Aseguramiento de un área de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.

 ATENCION AL CLIENTE Agosto 2024- Septiembre 2024 BRUCE (Grupo seratta) Bogotá, Colombia Atención al Cliente: Servicio de helados y tortas, proporcionando recomendaciones y sugerencias a los clientes. Manejo de Caja: Operación de la caja registradora, manejo de pagos y gestión de transacciones de manera precisa y eficiente. Mantenimiento del Entorno Producción de alimentos: Participé en la elaboración de helados, incluyendo el desarrollo y la formulación de recetas. Encargado del horneado de tortas de chocolate, así como de su relleno y decoración, asegurando un producto final atractivo y delicioso. 

PASTELERA Noviembre 2024- Marzo 2025 Nicolinni, Bogotá, Colombia Producción de alimentos: Me encargue de la elaboración de postres como tortas, cheesecakes, bizcochuelos y hojaldres. Desde el mise and place hasta la decoración. Elaboración de helados. Mantenimiento del Entorno: Aseguramiento de un área de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad. Apertura: Horario de apertura en donde me encargue de la limpieza del lugar, de alistar la maquina de helados, alistar las toppineras, colocar los postres en vitrinas entre otros.

ESTUDIANTE DE PASTELERÍA Y PANADERÍA Enero 2023- Actualidad Universidad LCI, Bogotá, Colombia Aprendizaje teórico y practico en: Masas quebradas, rellenos; pasta choux; hojaldre y galletería; batidos livianos y pesados; merengue y sus aplicaciones; mousses, montaje de tortas; chocolatería; heladería; panadería. Formación teórica y practica como barista: Manejo adecuado de equipos, preparación de bebidas calientes y frías. Conocimiento de los distintos métodos para la preparación del café como: Prensa francesa, Chemex, Aeropress, Máquina de espresso y V60