Laura Velasquez

Profesional del programa de Gastronomía de la Universidad de La Sabana y técnico del programa de Barismo y Bartender de la Escuela de Gastronomía Gato Dumas. Con habilidades en atención al cliente, organización, administración, cuidado al detalle, colaboración y adaptabilidad. Con conocimientos en estudios de la alimentación, permitiendo el conocimiento cultural, económico, social y político del entorno cafetero y de bares,

Apasionada por el café y en búsqueda constante de la excelencia en el manejo de las técnicas utilizadas en este arte.

Soy una persona autocontrolada, rigurosa, mediadora y cautelosa, que busca la armonía y la excelencia.

Auxiliar de barra
Oda, G Lounge | Noviembre de 2023 - Febrero 2024

• Trabajo en barra con coctelería clásica y de autor
• Elaboración de bebidas a base de espresso
• Preparación de métodos alternativos de café
• Atención al cliente

Pastelera
Balú y Diáspora, Hotel NH Pavillon Royal | Enero de 2023 - Julio 2023

• Elaboración de productos de pastelería
• Administración de proveedores de materia prima
• Atención al cliente

Emprendimiento
Postres Arcadia | Julio de 2020 - Octubre de 2021

• Producción y venta de alimentos y bebidas
• Atención al cliente

Editora y Fotógrafa
Producciones Velásquez | Abril 2014 - Enero 2023
 

• Food styling y marketing gastronómico
• Toma de fotografía y video
• Edición de fotografía, audio y video
• Uso de software: Photoshop, Audtion y Premiere
• Atención al cliente

Escuela de Gastronomía Gato Dumas
Barismo: Agosto 2023 - Junio 2024 Bartender: Febrero 2023 - Junio 2024

Universidad de La Sabana
Gastronomía: Enero 2019 - Noviembre 2023
Formación en:

• Administración gastronómica
• Antropología culinaria
• Ciencias nutricionales
• Cocina colombiana e internacional
• Panadería y repostería
• Té y su cultura
• Sumillería y bebidas
• Bebidas tradicionales colombianas

Idiomas
Inglés B2 · TOEFL IBT 2022

Español Nativo