Luisa Maria Muñoz Ramirez

Soy una persona íntegra, donde el equilibrio entre la vida profesional y la personal me ha permitido estar en una constante búsqueda de lograr mis sueños, soy una persona perseverante y creativa proponiendo nuevas alternativas para la alimentación desde la investigación y el desarrollo, y desde la universidad tengo experiencia en la escritura de proyectos, ejecución y reporte de resultados, así mismo aplicado en la industria de producción y de prestación de servicios. 

Inicié mi vida laboral en la prestación de servicios pero enfocado a la investigación y el desarrollo de productos innovadores en la industria de alimentos, donde empecé como desarrolladora durante unos meses y continué como Líder de innovación y desarrollo, en la cual adquiero experiencia en el manejo de personal y dirección y presupuesto de proyectos. 

Luego continuo en una empresa de Bebidas no alcohólicas, como Líder de diseño y desarrollo encargada de todo lo involucrado en el desarrollo de nuevas bebidas, atención al cliente, formulaciones, empaque, registros sanitarios y etiquetas. 

Por último, sigo mi experiencia profesional en el área de salsas, vinagretas, mayonesas y aderezos como Directora de Investigación y desarrollo, encargada de la homologación de materias primas, desarrollo, ejecución en planta de los nuevos productos, acompañamiento a calidad, elaboración de documentación necesaria para el cumplimiento técnico-legal de los productos.

Finalicé mi bachillerato en la Institución Educativa San José, con profundización en inglés y francés, adicionalmente continúo mi carrera profesional en la Universidad de Antioquia en Ingeniería de Alimentos, durante mi carrera las actividades más relevantes fueron mi trabajo como monitora del laboratorio de química orgánica, luego como joven investigadora del grupo de investigación de Biotecnología de Alimentos, en la cual logré participar en la publicación de un artículo en la Revista de Facultad Nacional de Salud Pública en el 2018, luego realicé un intercambio académico en la Universidad Estatal Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP) en Brasil, la cual me permitió conocer un poco más de mi carrera profesional a nivel internacional, y por último, continué mi experiencia investigativa en el Grupo de investigación Toxinología, Alternativas terapéuticas y alimentarias de la Universidad, como estudiante en formación, en la cual pude hacer parte de un segundo proyecto “Efecto del extracto proteico obtenido a partir del látex de papaya y pulpa de piña adicionado en un condimento sobre las propiedades mecánicas y sensoriales de un corte de carne de tercera calidad” publicado en el E-libro Investigación en las Ciencias y Tecnología de Alimentos y como ponencia en el IX-Simposio Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en Tabasco, México en el año 2019. De esta manera culmino mis estudios como Ingeniera y años después en 2021 continuo estudiando un Diplomado en “Diseño aplicado a productos alimenticios” con la Universidad Nacional de Colombia, y un curso en “Etiquetado nutricional y rotulado frontal cálculos asociados a la Resolución 810 de 2021” con ACTA.