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Maria Alejandra Solano Montenegro

Maria Alejandra Solano Montenegro

Cocinero
Bogotá, Bogotá D.C.

Social


Sobre Maria Alejandra Solano Montenegro:

Soy Alejandra Solano, tengo 26 años. Soy estudiante de gastronomía, me encuentro próxima a graduarme.
Cuento con experiencia como auxiliar de cocina, aproximadamente 2 años.

Mi estudio me ha permitido profundizar en el área de costos, cocina, panadería, pastelería, barismo, enología, coctelería, inocuidad alimentaria y todo lo relacionado con las BPM.

Mi última experiencia me permitió abordar en el cargo de cocinero, por lo que considero que cuento con las aptitudes necesarias para el cargo y con la curiosidad que se necesita para seguir aprendiendo.

Experiencia

Mi primera experiencia en la cocina son mis prácticas, las cuales realice en el restaurante Criterión, allí apoye a las diferentes áreas de cocina con el mise an place.

Luego trabaje en un restaurante de cadena llamado Spoleto, allí realice labores de mise an place, recepción de materia prima, preparación y ensamble de alimentos, inventarios diarios y jornadas de aseo.

Mi última experiencia fue en Pueblo Viejo Country Club, inicie como auxiliar de cocina, apoyando el área de panadería, pastelería, frutería, verduras, pizzería y cocina caliente. Luego fui trasladada a uno de los restaurantes del club, inicié como encargada del área fría, por voluntad y curiosidad pase al área de frituras y finalmente apoye y reemplace el área caliente, elaborando arronces, pastas, pescados, salsas, entradas y acompañamientos.

Educación

Tecnología en gastronomía, UNIAGUSTINIANA

Diplomado en nutrición, normativa alimentaria y fotografía, UNIAGUSTINIANA

Curso complementario en pastelería, SENA

Curso de manipulación de alimentos, vigente

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