Nicole Caballero

Ingeniera de alimentos, con más de dos años de experiencia en el área de calidad, un año de experiencia en el área sensorial. Gestión de equipos, supervisión de insumos, coordinación de actividades de capacitación y producción, coordinación de visitas entes regulatorios, análisis de datos, gestión de documentación requerida, diseño y ejecución de evaluaciones sensoriales, gestión de la innovación de productos y estrategias de negocios. Conocimientos en análisis fisicoquímicos, calidad alimentaria, análisis sensorial sabores y perfumes, Excel intermedio, manejo de instrumental de laboratorio semi industrial e industrial.

Trainee - Evaluación laboratorio perfumes 

Dsm-firmenich. Bogotá. 10/01/2023 – 10/01/2024 

Funciones: 

-Diseñar los proyectos y actividades de evaluaciones sensoriales. 

-Ejecutar las pruebas asignadas de forma objetiva e imparcial. 

-Realizar el pesaje de las muestras en el laboratorio. 

-Interpretación de tendencias del consumo, identificando oportunidades y riesgos.  -Gestión de muestras y formulación Logros: 

Desarrollé un manual de buenas prácticas de laboratorio que alcanzó una cobertura del 100% en el área de perfumes, permitiendo a la empresa mejorar en la realización de evaluaciones de consumidor y elevar los niveles de satisfacción y resultados del cliente. 

Mejoré el laboratorio de perfumes de Colombia, mediante comparaciones realizadas en los laboratorios de perfumes (LATAM) y el laboratorio de sabores Colombia, lo que aumento la credibilidad de los paneles y los resultados de las evaluaciones realizadas. 

Actualicé con éxito los protocolos de evaluaciones, implementando diseños fáciles de entender y llamativos para los nuevos Trainee.

Líder de Calidad 

Pym chemical corporation. Bogotá. 10/02/2022 – 09/01/2023 

Funciones: 

-Dirigir las visitas realizadas por los entes regulatorios, INVIMA, INCONTEC y secretaria de salud. 

-Avalar el mantenimiento preventivo, correctivo y calibraciones de los equipos de producción, e infraestructura. -Precaver la vigencia y cumplimiento de registros sanitarios, notificaciones y permisos sanitarios de los productos que realizamos en la planta de producción. 

-Gestionar auditorías externas a proveedores. 

-Elaborar documentación de acuerdo con el plan de saneamiento de la compañía. 

Logros: 

Realicé una modernización completa del 100% en la documentación y equipos laboratorio utilizados en el laboratorio de calidad, lo que permitió a la empresa brindar un procedimiento eficaz en la recepción de materias primas y de producto terminado. 

Organicé y gestioné el 100% del archivo histórico y de gestión de la planta de alimentos, asegurando el cumplimiento exitoso de todas las auditorías de primera y segunda parte, para entes como el INVIMA, INCONTEC y secretaría de salud. 

Supervisora de calidad Alimentaria 

Comercializadora sabores de origen S.A.S.  Bogotá.  04/07/2021 – 09/02/2022 

Funciones: 

- Elaboración de informes detallados sobre el desempeño de todas las cocinas, proporcionando una visión completa de los procesos de preparación y los resultados obtenidos. 

-Capacitar al personal del club, asegurándome de que estuvieran debidamente informados sobre las prácticas de seguridad alimentaria y los estándares de calidad. 

-Supervisar el seguimiento y análisis microbiológicos realizados en el club. Esto implicó coordinar la recolección de muestras, asegurar la precisión de los análisis y tomar medidas correctivas según fuera necesario para garantizar la seguridad de los alimentos para nuestros miembros y clientes. 

Logros: 

Desarrollé y ejecuté procedimientos de verificación de calidad e inocuidad alimentaria en múltiples puntos de preparación en el Club Campestre Guaymaral, asegurando el cumplimiento de los estándares regulatorios y la satisfacción del cliente. 

Implementé prácticas eficientes de conservación y almacenamiento de alimentos para garantizar su frescura y seguridad, contribuyendo así a la excelencia operativa y la experiencia gastronómica de los socios del club. 

Ingeniera de alimentos