Veronica Sanabria Dominguez

Ingeniera de Alimentos y Tecnóloga en Alimentos con un año de experiencia laboral desempeñándome el área de calidad y elaboración en el sector de la agroindustria, con conocimientos sobre la producción industrial de los alimentos, muestreo y análisis de materias primas, control de la calidad y seguimiento de variables operativas, asegurando la mejora continua de la calidad de productos finales y la optimización de los procesos productivos. Cuento con habilidades para aprender rápido, trabajar en equipo o de forma individual con orientación al cumplimiento de objetivos, con buenas relaciones interpersonales, alto grado de responsabilidad, compromiso y gestión. 
 

• Supervisor de Producción
• Supervisor de Calidad
• Auxiliar de Calidad
• Analista de Calidad
• Coordinadora de Producción
• Analista de Control de Procesos
• Asistente de Investigación y Desarrollo

Responsabilidades: Seguimientos de materiales azucarados y variables de proceso en las diferentes
etapas de elaboración del azúcar, entre ellas la operación del filtro de cachaza encaminado a minimizar las pérdidas de sacarosa en cachaza, y la sulfitación de jugo y meladura para cuantificar la concentración de sulfitos y determinar la eficiencia de los sistemas de sulfitación; evaluación de la eficiencia de diferentes floculantes en jugo de cañas convenciones y orgánicas para la maximización de la remoción de turbiedad y de color y obtener jugos claros de la mejor calidad posible; apoyo en el seguimiento de los condensados y vapores vegetales para la determinación del mayor aportante en las perdidas indeterminadas. Además de otras actividades pertinentes al cargo.
Logros: Conocimiento del proceso general de elaboración del azúcar; identificación de operaciones
unitarias y variables de operación; recolección y caracterización de diferentes materiales azucarados e insumos, conocimiento de pruebas y equipos de medición de laboratorio para su análisis de acuerdo a la normativa; elaboración de informes más técnicos, fortalecimiento del trabajo autónomo y gestión, y desarrollo de relaciones interpersonales y nuevos vínculos. 

Responsabilidades: Asistencia en el laboratorio de calidad con la liberación de materias primas
mediante muestreos, análisis y comparación de los resultados con parámetros predefinidos, seguimiento a los PCC del proceso productivo, ejecución de procedimientos de inspección de BPM y BPD y capacitación a operarios en temas varios (Inocuidad, HACCP, PCC) para auditorías externas, apoyo al Plan de Saneamiento de la compañía (limpieza y desinfección, control de plagas y suministro de agua potable). Además de otras actividades pertinentes al cargo.
Logros: conocimiento del proceso de elaboración de té y aromáticas, identificación de variables criticas de proceso, aplicación de diferentes normativas nacionales e internacionales, ejecución de
procedimientos de muestreo de los diferentes materiales aromáticos, técnica de caracterización de té, proposición de ideas y medios como mejora continua del SGC, fortalecimiento del trabajo autónomo y pensamiento crítico, y desarrollo de relaciones interpersonales y nuevos vínculos. 
 

Universidad del Valle- Sede Meléndez 
Colombia, Cali
Ingeniería de Alimentos 
Enero 2015 - Octubre 2021

Universidad del Valle- Sede Meléndez 
Colombia, Cali
Tecnología en Alimentos 
Febrero 2017 - Agosto 2019