Wilson Valdes Cuero

Nutricionista Dietista Bilingüe (B2)

egresado de la Pontificia Universidad Javeriana con énfasis en Nutrición Clínica de alta complejidad y Administración de Empresas. Experiencia comprobada en la Fundación Valle del Lili y Clínica Farallones liderando el soporte nutricional (enteral y parenteral) en pacientes críticos, pediátricos y adultos. Especialista en la creación de protocolos asistenciales, manejo de MIPRES y divulgación científica con enfoque humanista.

Internado Clínico en Nutrición con Énfasis en Atención integral

Clinica Farallones | Febrero 2025 - Junio 2025

Prescribí y monitoreé terapias médico-nutricionales en pacientes críticos y con comorbilidades complejas, asegurando el cumplimiento de metas calóricas mediante soporte enteral y parenteral.
Lideré y estandaricé, en conjunto con la tutoría clínica, un protocolo de atención multidisciplinar para pacientes con disfagia, optimizando la seguridad deglutoria y el pronóstico de recuperación.

Capacité a pacientes, familiares y personal asistencial en pautas de nutrición clínica, mejorando la adherencia al tratamiento post- hospitalario.
Gestioné esquemas de nutrición ambulatoria mediante la plataforma MIPRES, atendiendo consultas externas enfocadas en enfermedades crónicas y el estado funcional del adulto mayor.

Audité la calidad del servicio de alimentación hospitalaria y el cumplimiento estricto de las prescripciones dietéticas para garantizar la seguridad del paciente.

Practica Nutrición Clínica Enfocada al Adulto y Adulto mayor

Clinica Farallones | Septiembre - Noviembre 2024

Diseñé planes de soporte nutricional interdisciplinario para pacientes en unidades de hospitalización y cuidado crítico, enfocados en la estabilidad metabólica.
Individualicé estrategias dietoterapéuticas para el adulto mayor, orientadas a la prevención de la sarcopenia y la mejora del estado nutricional funcional.

Investigué y expuse un análisis clínico-humanista sobre el manejo nutricional de la tuberculosis y su representación en el arte, profundizando en la semiología de la enfermedad.

Practica de Gerencia en Servicios de Alimentación

Fundación Cottolengo | Abril - Junio 2024

Garanticé la inocuidad alimentaria mediante la supervisión técnica y verificación del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las fases de producción y distribución.
Optimicé procesos operativos internos a través de la participación en comités de mejora, fortaleciendo la seguridad alimentaria de la población institucionalizada.

Practica Clínica enfocada en Pediatría

Fundación Clínica Valle del Lilí | Enero - Marzo 2024

Evalué y gestioné el soporte nutricional en pacientes pediátricos de alta complejidad (ARO, neonatología y pediatría), ajustando la terapia según estadios de crecimiento y desarrollo.
Desarrollé planes de educación alimentaria y nutricional adaptados a padres y cuidadores, facilitando el manejo ambulatorio de patologías pediátricas críticas.

Sinteticé y presenté el reporte de caso clínico sobre manejo nutricional en Fibrosis Quística Pediátrica, integrando evidencia científica actualizada y un enfoque humanista de la salud.