Yaseth Antonio Canchila Navarro

Ingeniero de alimentos, Especialista en Logistica y Supply Chain Management, Auditor
interno de las normas ISO 9001:2015 e ISO 19011:2011, Auditor Res 2674, Green Belt en la modalidad
Lean Six Sigma, coordinador Food Defense & Food Fraude y Coordinador de la norma
FSMA.
Capacitado con más de 6 años de experiencia en el liderazgo del área de aseguramiento de la
calidad de empresas de alimentos, fuertes conocimientos en todo lo relacionado con la
cadena de suministro dentro del campo de la Logística de los alimentos y cadena de frío, manejo de producciones a gran escala, aseguramiento de calidad para bebidas carbonatadas y alimentos listos para consumir. Materias primas, material de empaque, manejo de proveedores y maquilas.
 

• Líder de calidad materiales, proveedores y maquilas
  Quala S.A, Tocancipá - Marzo 2022
  Garantizar la implementación, sostenimiento y mejora continua del Programa de Aseguramiento de Proveedores y cumplimiento de las especificaciones definidas a lo largo de la ruta logística producto terminado definido para Quala Nova cumpliendo la normatividad vigente y reduciendo el impacto de los costos de transformación y logísticos.
  Control de Calidad Materiales.
  Buenas Prácticas de Almacenamiento y Laboratorio.
  Aseguramiento de Proveedores
  Mejoramiento asociado a Calidad Materiales.
  Costos.
  Proceso logístico.
  Aprobación Fichas técnicas, HACCP nuevos proyectos Investigación y desarrollo.
  Realizar la validación de las técnicas y métodos definidos por IDeI para los nuevos materiales.
  Gestión de No Conformidades de Proveedores garantizando la efectividad de los planes de acción retroalimentados.
  Gestionar las Quejas y Reclamos recibidas desde las áreas de logística y ventas con los responsables y garantizar la respuesta efectiva y oportuna.
• Líder de calidad plantas
  Quala S.A, Tocancipá Noviembre del 2020 a Marzo del 2022
  Garantizar que el producto de los procesos a cargo llegue al consumidor con las especificaciones definidas y cumpliendo la normatividad legal vigente en los procesos productivos, reduciendo el impacto de los costos de transformación.
  Cumplir y verificar el cumplimiento de manera efectiva del programa de control en línea en los procesos productivos a cargo, acorde al plan de verificación definido.
  Diseñar y ejecutar la capacitación de plan de control en línea en los procesos productivos a cargo para los operarios de producción, de calidad y coordinadores, incluyendo el de Manipulación de Alimentos.
  Verificar el cumplimiento de los niveles aceptables de calidad de producto terminado en el proceso a cargo y definir acciones de mejora frente a incumplimientos.
  Garantizar el análisis bajo la metodología de SPR (Solución Problema de Raíz) e implementar las acciones correctivas frente a las novedades de calidad y no conformidades del proceso a cargo y trabajar en la definición de planes de mejora, asegurando su cumplimiento y efectividad.
  Garantizar la ejecución de auditorías a los procesos a cargo-laboratorios y la definición de acciones frente a las desviaciones detectadas y asegurar su cumplimiento.
  Desarrollar la documentación soporte de calidad de cada uno de los proyectos, dentro de la que se encuentran: métodos de muestreo y evaluación, lineamientos de operación de equipos de control de variables críticas, documentos de L&D, registro de las variables de calidad en la línea, puntos de control en línea del nuevo proceso, validaciones. Acompañar el desarrollo de ensayos industriales para seguimiento y medición de variables de proceso/ producto. Involucrar y garantizar la alineación con las áreas de Calidad Materiales, Inocuidad, Aseguramiento y Cumplimiento Regulatorio y Gestión Ambiental.
  Asegurar el sostenimiento en los criterios del Sello de Calidad otorgado por el ICONTEC.
• Líder de calidad producto terminado
  Quala S.A, Tocancipá Noviembre del 2019 a Noviembre del 20220
  Garantizar que el producto terminado mantenga las especificaciones definidas a lo largo de su ruta logística cumpliendo la normatividad legal vigente en los procesos productivos, reduciendo el impacto en los costos logísticos.
  Liderar la definición de especificaciones a nivel de PT (condiciones de almacenamiento, embalaje, transporte y comercialización) y la documentación soporte del PT de nuevos productos/extensiones de línea. Garantizar la definición, implementación y verificación del cumplimiento de los mecanismos de control de los procesos a cargo y del programa de BPA en CDN, CEDIS y agencias.
  Asegurar la implementación y cumplimiento de los programas de aseguramiento de calidad en la ruta logística.
  Liderar el seguimiento de monitoreo de producto en el mercado, definiendo las acciones que den a lugar con base en los resultados obtenidos.
  Verificar el manejo de las averías de acuerdo al procedimiento establecido en CDN ́s, CEDIS y agencias e implementar los controles necesarios para su validación.
  Garantizar la aplicación y el cumplimiento del plan HACCP a nivel de PT y su ruta logística.
  Asegurar el cumplimiento del rol en el desarrollo del procedimiento de recogida de producto del mercado.
  Implementar y verificar el cumplimiento de la normatividad legal vigente de BPA tanto a nivel documental como su aplicación en los procesos logísticos.
  Hacer seguimiento a la gestión, disposición final y evaluación del indicador de Averías de PP y PT.
• Analista de calidad
  Axionlog S.A.S, Tenjo Enero del 2017 a Octubre del 2019
  Manejo y control del programa de limpieza y desinfección, 10 personas a cargo.
  Manejo del programa Control integrado de plagas y Roedores.
  Auditor interno de las buenas practicas de almacenamiento de los alimentos (BPA).
  Control microbiologico para el ambiente, superficies, productos y manipuladores.
  Capacitador de BPA y BPM a todo el personal operativo y administrativo.
  Coordinador de food defense, food fraude y manejo de productos alergenos en la compañia.
  Manejo y control de cuarentena y producto no
  conforme.
  Control y manejo de residuos sólidos.
  Manejo del programa de metrologia y calibracion de instrumentos de medición.
  Atención a visitas sanitarias y auditorias de calidad regulatorias y de los clientes.
• Analista de operaciones
  Axionlog S.A.S, Tenjo Febrero del 2015 a Diciembre del 2016
  Recepción, ingreso y despacho de pedidos en el sistema JDE y SAP. Cierre de PQRS o novedades reportadas por los clientes en la plataforma de servicio al cliente.
  Manejo y control de inventario mediante Kardex y sistema JDE y SAP. Elaboracion de planes de Acciones Correctivas y cierre de novedades dentro de la planta.
  Reportes de Stock disponible y stock critico, alcance de mercancía y proyección de inventarios.
  Análisis de KPI  ́s de medición de cumplimientos de la red de frio, transporte y almacenamiento.
   

• Ingenieria, Ingeniero de Alimentos
  Universidad de Córdoba, Monteria
• Logistica, Especialista en logistica y supply chain management Escuela de Negocios de Barcelona, Madrid
• Auditoria, Auditor interno Resolución 2674 del 2013 Icontec, Bogotá
• Auditoria, Auditor interno iso 9001:2015 e iso 19011:2011 AIB, Mexico