Jefe de Cocina Cartagena - Newrest

Newrest

Empresa verificada

Cartagena, Colombia

hace 1 semana

Publicado por:

Carolina González

beBee Recruiter

Descripción

NEWREST Colombia, filial del grupo internacional NEWREST, está buscando Jefe de Cocina para sus actividades.
Su meta será apoyar a través de su área todas las actividades de la operación.

Funciones principales:

Supervisar y controlar el proceso productivo y organizar al personal en las estaciones de trabajo, según las necesidades diarias y programar, tomando en cuenta las características de los requerimientos del cliente, así como las destrezas y habilidades del recurso humano disponible.
Supervisa las actividades del personal de cocina, haciendo que se cumplan las actividades según las funciones asignadas a cada uno de ellos.
Asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Sistema HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura aplicables al proceso de Producción, según lo establecido en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y Manual de Buenas Prácticas de Manufactura.
Dar seguimiento y asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control aplicables a los procesos de Producción.
Asegura el control de la materia prima, asegura el uso de la Gold Example en las líneas mediante las siguientes acciones: cumplimiento de especificaciones en las líneas de proceso, asegura de que cada línea de proceso produzca únicamente lo que se le ha definido como plan de producción, revisión de la explosión de materias primas, para dar el seguimiento de productos que están siendo consumidos (sobre consumo) por encima de lo proyectado, participa de la reunión de materia prima con planes de acción y seguimiento, asegura que las requisiciones de producto sean asignadas en forma correcta por tipo de cliente, validación de recetas por parte de técnicos que demuestren su veracidad.
Asegurar la identificación de los productos según lineamientos.
En caso de que un producto o servicio sea retenido debe emitir el criterio técnico en relación con la disposición final del mismo, en junto a la sección de Control de Calidad y el Administrador del Proyecto.
Identifica necesidades de formación del personal a su cargo y velar por el cumplimiento de los Planes de Formación.

Perfil: