Jefe De Cocina - Colombia - La Parcería

Descripción

• Liderar la cocina y supervisar el personal.
• Ayudar con la construcción de la carta y diseñar menús.
• Motivar a diario a sus equipos, manteniendo la unión.
• Entrenar, asignar y delegar tareas. Además, asesorar y dar instrucciones a los colaboradores.
• Supervisar y coordinar la producción diaria, para asegurar que esté disponible a tiempo, en las cantidades correctas y con los níveles de calidad establecidos.
• Garantizar la calidad, la consistencia de los platos y que se preparen correctamente.
• Controlar costes de cocina.
• Encargarse de hacer inventarios completos de todo lo que hay en la cocina y garantizar que nada haga falta.
• Capacitar al personal de cocina.
• Tener una fuerte orientación a la mejora continua, innovación y mejora de procesos.

• Experiência mínima de 2 años como cocinero en restaurantes o cafés.
• Amplio conocimiento de técnicas culinarias y manejo de diferentes equipos de cocina.
• Habilidad para crear menús innovadores y atractivos, con enfoque en productos frescos y locales.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos de cocina.
• Excelentes habilidades de comunicación y organización.
• Pasión por la cocina y la innovación.
• Creatividad culinaria.
• Habilidades de gestión y asegurar una experiência gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluyendo fines de semana y festivos.
• Experiência en pastelería francesa.