Andres Benavides

A lo largo de mi carrera he adquirido un gran conocimiento en la industria gastronómica: he tenido la oportunidad de trabajar en restaurantes y hoteles, y mi experiencia más reciente trabajando en cruceros de lujo ha sido la más enriquecedora, ya que he fortalecido varias habilidades en cuanto a servicio, atención al cliente, higiene y seguridad alimentaria y salud pública. Ahora, con el deseo de seguir aprendiendo y desarrollando nuevas habilidades, he desarrollado un gran interés en conocer más sobre diferentes culturas para poder crecer profesionalmente y ampliar mis conocimientos.

CHEF
Silversea Cruises

Mar 2013 - Dec 2015
Oct 2021 - Present

Línea de cruceros de lujo 6* de Royal Caribbean International, con restaurantes de especialidad a bordo.

La Terraza, Pasta and grill:
A cargo de la estación de Sushi  (maki rolls, sashimi y nigiri). Eventos en vivo de preparación de Sushi en días de navegación.
Preparación de pasta, salsas y vinagretas. 
Mise en place de vegetales y  vegetables y aperitivos.

Spaccanapoli, Italian pizzeria:
A cargo de la estación de pizza (producción de masa de pizza y focaccia).
Mise en place de salsas y condimentos.

La Dame, French restaurant:
Mise en place de cena y líder de la línea fría. Preparación de caldos, salsas y aderezos.

Otras tareas: decoración y emplatado, limpieza y desinfección, registros de temperatura.

Tecnología en Gastronomía de la Universidad Agustiniana (2013-2015). Bogotá, Colombia.