Jhon Jairo Toca Cano

Especialista en ciencia y tecnología de alimentos y profesional en el sector Agroindustrial. Con experiencia en realizar análisis de planeación y ejecución de estrategias de trabajo en el sector del consumo masivo de alimentos y retail, coordinación y seguimiento de funciones de personal operativo, elaboración y presentación de informes de gestión, optimización y estandarización de procesos, servicio al cliente interno y externo, recepción y solución de quejas y reclamos, manejo y control de proveedores, control general de operaciones. Con capacidad de liderazgo, impacto e influencia y pensamiento estratégico. Adaptabilidad al cambio y siempre enfocado a la consecución de los objetivos trazados.

Coordinador de Operaciones; Restaurantes la Juguetería (Grupo 5G): Responsable del eficiente funcionamiento de las operaciones a cargo, formulación de estrategias para optimizar operación y aumentar ventas, implementación de estándares y procesos eficientes, asegurar una comunicación efectiva entre procesos, supervisar actividades diarias en funciones como finanzas, IT, mantenimiento, inventario, costos; dirigir al grupo administrativo en la consecución de resultados y objetivos propuestos, control de KPI´s, realización de informes de resultados a gerencia. Responsable general del adecuado funcionamiento operativo y administrativo con el uso eficiente de los recursos.

Gerente de Zona; Tiendas ARA – Jerónimo Martins Colombia: garantizar el correcto y eficiente funcionamiento de las tiendas a cargo de acuerdo a las directrices y procedimientos establecidos, asegurar la administración y ejecución de diferentes procesos de manera integral: Gestión humana (participación activa en el proceso de selección de personal), mercadeo (Sugerir ideas para asegurar el impacto en las tiendas a cargo), Operaciones (control de inventario y efectivo, asegurar baja liquidación, cumplimiento de metas).

Gerente de Franquicias; Carl´s Jr - Áreas Colombia: Control y gestión administrativa PDV´s (Carl´s Jr, Juan Valdez, Sky PUB), seguimiento de la obra civil y la distribución de equipos según franquicia, búsqueda y negociación de proveedores, implementación proceso de contratación y capacitación, implementación del sistema de inocuidad en alimentos, control de los sistemas de calidad BPM´s y HACCP, selección de personal, control de inventarios, realización de costos, creación de precios para venta, seguimiento de importación de materia prima y equipos, apoyo directo en marketing, nuevas aperturas de punto de PDV, manejo de personal, procesos disciplinarios, control de nómina, control de venta, control de KPI´s, manejo de PQR, creación y presentación de informes de resultados a directivas.

Especialización en ciencia y tecnología de Alimentos; Universidad Nacional de Colombia.

ZOOTECNIA; Universidad Nacional de Colombia

Diplomado en Sistemas de Calidad en Alimentos: BPM, HACCP, ISO 9000, IS0 22000; Auditorias Internas. Universidad América – ICONTEC.