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Sobre Jose Manuel Santos Garnica:
Experiencia de 20 años en gastronomía nacional e internacional, elaboración y estandarización de recetas y menús; manejo de compras, almacenamiento y énfasis en el control de costos de alimentos y bebidas; desarrollo, aplicación de pronósticos de ventas; registro, diseño y aplicación documentos de control; orientación estratégica de centros de producción, conocimientos gerenciales, administrativos y técnicos que permiten liderar y orientar operaciones de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes o centros de producción, habilidades para administrar el recurso humano.
Experiencia
Chef Ejecutivo Grupo Monserrate (Casa San Isidro-Restaurante Santa Clara)
Chef Ejecutivo Areas Colombia- Grupo Elior International
Chef Corporativo Andres Carne de Res
Chef Ejecutivo Hotel Tocarema
Educación
Tecnología en Administración Hotelera
Diplomado en Gerencia Financiera aplicada Hoteles y Restaurantes
Técnicas en manejo de Carnes, Pescados y Mariscos. Universidad Externado Colombia
Maridaje Armonía entre Vinos y Comidas. Universidad Externado Colombia
Control de Costos de Alimentos y Bebidas. COTELCO
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Coordinador operaciones Administrar restaurantes
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Asistente de Oficina
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