Ricardo Pedraza Tobar

Me considero una persona proactiva, honesta,  trabajadora en equipo; la labor que desempeñó la hago con pasión y dedicación,  soy metódico y de procesos,  buscando altos estándares de calidad,  buena conexión con el equipo de trabajo y con los clientes. 

Tengo 49 años; En  Parrilla y cocina  llevo 20; he tenido la oportunidad de trabajar en muy buenos lugares,  manejando materia prima  de primera calidad y con unos mentores con alto conocimiento en el campo, llevando a la mesa unos productos bien elaborados y con una óptima presentación; tengo la experiencia ética y moral para conducir un lugar al éxito, gozo de buena salud y mis sentidos siguen bien afinados. 

Mis conocimientos en su mayoría bienen de mentores calificados hechos con conocimiento de causa y dueños de negocios , profesionales ellos en cocina y otros empíricos con muchos años de trayectoria; he realizado cursos cortos en el SENA de cocina ,  alistamiento de cocinas , manejo Organoléptico de los alimentos y un técnico en cocina SENA truncado, que en el presente estoy  buscando culminar con el examen por competencias; he relizado capacitaciones en cortes de carnes y manejo de ellas;  No formales,  con Carulla Vivero y Con Ternesa. Además tengo formación en Logística y producción y Vlll semestres de Economía que me dan algo de conocimiento en manejo de inventarios, formas , estandarización de recetas , cardes y manejo de office Básico.