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Willan Alberto Suárez Perilla

Willan Alberto Suárez Perilla

Chef Ejecutivo

Restaurantes / Servicio de alimentación

Zipaquirá, Zipaquirá

Social

Sobre Willan Alberto Suárez Perilla :

Más de 30 años apacionado por la cocina, tanto nacional, internacional y de vanguardia.

Leal y comprometido.

Experiencia

HOTEL DOUBLE TREE BY HILTON PARQUE 93 BOGOTÁ Chef Ejecutivo 2022 - 2023 

HOTEL HOLIDAY INN EXPRESS CARTAGENA - OXOHOTEL Chef Ejecutivo en Cartagena - Colombia. 2021 - 2022

RESTAURANTE FUEGO NUEVO Mushuk Nina, CHEF Administrador, Zipaquirá  Cundinamarca.

2018 - 2021

COURTYARD BY MARRIOTT BOGOTA AIRPORT - OXOHOTEL EXECUTIVE CHEF Bogotá.Julio 2015 – Octubre 2018

GLOBAL OPERADORA HOTELERA S.A.S

CHEF EJECUTIVO Hoteles Movich Buró 26 y Chicó 97 Bogotá.

2014 - 2015

RESTAURANTE DON JEDIONDO SOPITAS Y PARRILLA S.A.S

CHEF EJECUTIVO Bogotá.

2013 - 2014

RESTAURANTE ANDRES CARNE DE RES – ANDRES DC

DIRECTOR DE COCINA 1 Bogotá.

2012 – 2013

SOFITEL Y MERCURE HOTEL CALI CASA DEL ALFEREZ  - Hoteles 1x1 S.A.

CHEF EJECUTIVO -Cali.

2006 – 2012

COMPAÑÍA HOTELERA OROTELS – Harry Leitner

CHEF EJECUTIVO Quito – Ecuador, Bogotá. 2002 – 2005

Operación de la cocina del Restaurante “Techo del mundo” en el Hotel Quito–Ecuador, Hotel Von Humboldt & Convention Center Bogotá, Restaurante Divino Swiss house Bogotá. Implementación de la cocina Neo – Latina, supervisión de BPM., montaje de    cartas, capacitación y manejo del personal, manejo de la materia prima y costos. Hotel Von Humboldt & Convention Center: Operación de la cocina durante el proceso de liquidación, por cuenta de la superintendencia de sociedades.

CLUB DE EJECUTIVOS

SUB-CHEF Bogotá. 2000 - 2002 

RESTAURANTE LA CÚPULA

SUB - CHEF  Bogotá 1997 – 2000            

Amplia trayectoria en hoteles y restaurantes como chef desde  el año 1991, Hotel Bogotá  Hilton, Hotel Howard Johnson, Cabañas Agua Dulce (Isla de Providencia), Hotel Cosmos 100; Restaurante Casona del Viejo Chiflas en Bucaramanga, Restaurante la Cúpula (iniciamos la cocina neo –latina en Colombia), Petit Brioche Bogotá, entre otros.

Educación

UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA Bogotá

Diplomado en Administración Profesional de Cocina 2000

CORDÓN BLEU DE PARIS Bogotá Abril 1.994

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA - SENA Bogotá Cocinero - 1.991

EVALUADOR EN COMPETENCIAS LABORALES - Cali - Servicio Nacional de Aprendizaje SENA - Abril del 2010

CERTIFICACION EN COMPETENCIAS  LABORALES - Cali - Servicio Nacional de Aprendizaje SENA - Noviembre del 2009  

ACCOR BRASIL - Cali - Formador de formadores - Diciembre de 2008

SENA Y FENALCO VALLE DEL CAUCA

Cali - Simposio “COCINA PLACER 2011 con sabor, a Perú.” - Simposio Internacional de Gastronomía y Catering - Encuentro Iberoamericano de gastronomía de origen “Deleitarte”

AMERICAN HOTEL & LONGING EDUCATIONAL INSTITUTE - Cali

Supervisión en Alimentos & Bebidas -  Octubre 2008

Organización de convenciones y servicios – Abril  2008 

Supervisión en la industria hotelera – Julio del 2006

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

Cali - Lideres que transforman empresas que triunfan - Abril de 2008 

COTELVALLE - Cali - Implementación de buenas  prácticas de manufactura BPM - Trabajo en equipo

CLUB DE EJECUTIVOS - Bogotá

Productividad Humana - Marzo de 2002 SENA – COTECOL - Bogotá

Curso de manejo de cocinas - Curso de cocina caliente - Abril de 1.994

 

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