Anggy vanessa Beltrán minu

Profesional en Alimentos con Especialización en Gestión de la Calidad y la Productividad. Experiencia de 4 años en la industria alimentaria en diferentes áreas con trayectoria en producción, auditora Interna de sistemas de gestión de la calidad Norma ISO 22001: 2005, FSMA (Ley de Inocuidad de los alimentos). Cuento con experiencia en montaje e inicio de plantas de alimentos, área de gestión y aseguramiento de la calidad, direccionamiento de plantas de producción, investigación y desarrollo de nuevos productos, con enfoque saludable y funcional. Orientación al logro, y crecimiento de los estándares de la industria y la academia, así como el mejoramiento continuo de la cultura de alimentación de nuestro país.

• Jefe de Calidad, Investigación y Desarrollo 

Paramo Snacks S.A.S BIC 

Enero 2022 – Actualmente

Responsable de todo el departamento de calidad, Aseguramiento de calidad y sistema documental para certificaciones de calidad nacional e internacional. HACCP, FSMA, NOP ORGÁNICO. Atención a visitas regulatorias y de clientes, seguimiento de aplicación de resolución 2674/2013. Elaboración del programa de muestreo y POES. Seguimiento del programa de supervisión de procesos y productos, auditorías a nivel de personal interno de planta. Estudio de los puntos críticos de control y toma de acciones correctivas en los diferentes puntos del proceso. Atención a quejas de calidad. Acompañamiento e implementación los diferentes programas del plan HACCP. Implementación de la resolución 810 del 2021 y la resolución 2492 del 2022 en todos los empaques de la compañía, también reformulando los productos para evitar sellos de advertencia. Apoyo técnico en el diseño y construcción de la segunda planta de producción. Manejo de indicadores de calidad.

Encargada de investigar y desarrollar productos bajo el lineamiento del perfil saludable, realizar seguimiento al lanzamiento del producto desde implementación en producción incluido los costos hasta aprobación técnica de empaques.

Logros: Diseño de la segunda planta y adaptación de equipos a la línea de producción, alcanzar certificación USDA ORGANIC con hallazgos positivos, visita INVIMA con puntaje superior a 90%, implementación del plan HACCP y plan de inocuidad de los alimentos. Desarrollo de más de 9 productos basados en frutas, hortalizas y tubérculos con enfoque sano. 

• Jefe de Producción

Paramo Snacks S.A.S BIC 

Noviembre 2019 – Enero 2022

Diseño y construcción de la primera planta de producción, desarrollo y estandarización de los primeros productos, manejo de indicadores de producción, control de inventarios y proveedores, estructurar y alimentar el sistema de costeo, ejecución del plan de producción (tiempos y movimientos, programación diaria, asignación del personal a la línea de producción). Apoyo e implementación de todo el sistema de gestión de calidad de la compañía. Desarrollo de productos bajo enfoque saludable

Logros: Diseño de la primera planta de producción, estructurar el seguimiento a costos operativo, implementación de indicadores, desarrollo de productos.

Esp. Gestión de la Calidad y Productividad

Universidad Autónoma de Colombia (2021-2022)

Ingeniera de Alimentos

Universidad INCCA de Colombia (2014-2019)

Controles preventivos en alimentos para humanos (PCQI)

NSF – 2019

Aspectos sanitarios en la nutrición y la alimentación

Sena – 2016

ISO 9001:2008 Modulo 1: Fundamentos de un sistema de gestión de la calidad

Sena - 2016